Kayısı marmelatı dolgusu, badem unu eklenmiş kurabiye hamuruyla birleşince harika bir tat çıkıyor ortaya. Marmelatlı bu kurabiyeleri çok seveceksiniz. Ben kayısı marlematını da evde hazırladım. Siz uğraşmak istemezseniz glikoz şuruplu 🙂 hazırlardan alın ama ev yapımı gibisi yok unutmayın 🙂
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 3/4 su bardağı tozşeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat (çok tepeleme olmasın)
- 1 çimdik tuz
- 3 yemek kaşığı badem unu (çok ince çekilmiş fındık içi de olabilir)
- yarım bardak nişasta
- yaklaşık 3 su bardağı un
- kayısı marmelatı için:
- 2 bardak ayıklanmış kayısı (mayhoş olanları da güzel oluyor)
- 1 su bardağı tozşeker
- 1-2 parça limon tuzu
Yapılışı:
- Önce marmelatı hazırlayın. Kayısıları yıklayıp çekirdeklerini ayıklayın ve tencereye alın.
- Şekeri ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Varsa patates ezeceği ile kayısıları biraz ufak parçalara ezin.
- Koyulaşıp marmelat kıvamını alınca limon tuzu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
- Tereyağını şekerle kabarana kadar çırpın.
- Sıvıyağı ve sonra yumurtayı ekleyip yedirin.
- Kuru malzemeleri 3 bardağa yakın unla ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan kolay şekil alan bir hamur olana kadar un ekleyip hamuru yoğurun.
- Yuvarlaklar yapıp ortalarına parmağınızla bastırın.
- Boşluklara marmelat ekleyip 170C dereceli fırında altı üstü hafif kızarıp kurbaiye sertleşene kadar pişirin.
- Ilındınta sonra servis yapın.