Bu şirin armut şeklindeki kurabiyeleri doğal olarak renklendirdim. Dolgusu içinse güllü lokum kullandım. Ancak siz isterseniz incir kayısı gibi kuru meyveleri pişirip püre haline getirerek farklı dolgular da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 100gr. tereyağı
- 1/3 su bardağı (yarım su bardağından 1 parmak eksik) zeytinyağı veya sıvıyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı un
- yarım paket kabartma tozu ve vanilya
- hamuru renklendirmek için 5-6 yaprak ıspanak
- yarım kırmızı pancar
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- dolgu için güllü veya sade lokum (yaklaşık 20 adet, 300-400gr.)
- süslemek için elma veya armut sapları veya karanfil taneleri
Yapılışı:
- Tereyağını ve pudra şekerini kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
- Sıvıyağı ekleyip karışıma yedirin. Yumurtayı ekleyip tekrar birleşene kadar mikserle çırpın.
- 2 bardak un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hafif yapışan bir hamur olana kadar un ilave edin. Hamurun yarından fazlasını alıp kalanına ıspanak usyu ekleyip renklendirin. Gerekirse ele yapışmayan bir hamur kıvamında un ekleyip hamuru yoğurun.
- Mandalina kadar bir parça daha beyaz hamurdan alıp ince rendelediğiniz kırmızı pancarın suyunu ekleyip yine biraz un ilavesiyle yoğurun.
- Sade hamuru gerekirse un ilave edip kıvamını ayarlayın.
- Renkli hamurlardan birer parça alıp elinizle açarak birleştirin ve tek yassı bir hamur elde edin.
- Ortasına lokum koyup yukarı doğru kapatın. Armut şekli verip sapını hafif batırın ve tepsiye yerleştirin.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında hafif pembeleşip sertleşene kadar pişirin.
- Ilındıktan sonra üzerlerine biraz pudra şekeri eleyip servis yapın.
