Pamuk gibi kabaran nefis puf puf poğaçalar yapmak hiç zor değil. Yaklaşık iki tepsi çıkan bu poğaçaları isterseniz taze taze kilitli torbaya koyup vakumlayarak saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp kısık ateşte ısıtarak ilk günki gibi yiyebilirsiniz. Ben bu harika hamurla iki farklı çeşit yaptım. Zeytinli baharatlı dev şerit poğaçam için buraya bakabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 2 yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
- 1 paket yaş maya veya 1 paket instant maya
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 silme yemek kaşığı tozşeker
- yaklaşık 7-8 su bardağı un
- içine:
- peyaz peynir, lor veya çökelek ve arzuya göre tel kaşar peyniri karışımı
- tuz, kırmızı pul biber, maydanoz
Yapılışı:
- Sütü ve suyu ılıktan biraz sıcak ısıtın.
- Sıvı malzemeleri hamur yoğuracağınız kaba alıp üzerine yaş mayayı kırıp veya instant mayayı serpiştirip ekleyin.
- Tozşekeri, üzerine 5 bardak unu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
- Hamuru top haline getirip üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler kesip elinizde açın.
- Biraz peynirli içten koyup kapatın ve kapanan kısmı alta getirip biraz yassıltarak tepsiye yerleştirin.
- Tepside yarım saat kadar tekrar mayalandırıp üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam serpip ISITILMIŞ 190C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.