Etiyle, ev yapımı eriştesi, baklagili ve yoğurduyla tam bir evlere ve midelere şenlik enfes bir çorba….. Bu çorbayı daha sık yapmalıyım listenize muhakkak ekleyeceksiniz…:)!
Malzemeler:
- Köfte için:
- yaklaşık portakal büyüklüğünde kıyma
- 1 ufak soğan
- yarım dilim ekmek
- tuz, karabiber
- 1 yemek kaşığı köftelerin altına serpmek için un
- erişte için:
- 1 yumurta
- yarım çay bardağı su
- 1 silme çay kaşığı tuz
- yaklaşık 2 su bardağına yakın un
- terbiyesi için:
- yaklaşık 2 su bardağına yakın tercihen tatlı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- ayrıca: yeterince kaynamış sıcak su, arzuya göre et suyu, tuz, üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı tereyağı, yeterince kuru nane
- 1 kase haşlanmış nohut
- Köfte malzemeleriyle mutfak robotunda veya elinizde köfte harcı hazırlayın.
- Köfteleri nohut büyüklüğünde yuvarlayıp unlu tabağa alın.
- Erişte malzemeleri ile unun tamamını ilk anda eklemeden sertçe ama açılabilen bir hamur yoğurup dinlendirin.
- Merdane ve oklava ile hafif unlu tezgahta yarım cm. olacak şekilde açın.
- 1 cm. kalınlığında şeritler kesin ve sonra tekrar kısaltmak için 3e kesin. (Hamurun tamamı fazla gelebilir, kurutup ayrıdan pişirebilir veya tekrar çorbalarda kullanabilirsiniz.)
- Tencereye 4 bardak kadar su alıp kaynatın (varsa et suyu ekleyin, ancak tablet kullanmayın)
- Köfteleri ekleyip haşlayın. Bir müddet sonra nohutmarı ilave edin.
- Erişteleri ekleyip malzemeler pişene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Terbiye malzemelerini çırpıp çorbadan veya ayrıdan sıcak suyu karıştırırken akıtıp karışımı ılıtın.
- Yine akıtarak terbiyeyi çorbaya yedirin.
- Koyulaşan çorbaya yeterince kaynamış su ilave edip koyuluğunu ayarlayın.
- Servis zamanı ufak bir tencerede tereyağında naneyi hafif yakıp çorbaya ekleyip servis yapın.