Tirit, bayat ekmekle yapabileceğiniz kebapvari ama yapılışı oldukça pratik nefis yöresek yemeklerimizden biri…
Malzemeler: (yaklaşık 4 kişilik)
- 6-7 dilim bayat ekmek
- kıymalı harç için:
- 1 adet soğan
- 250gr. kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 adet sivribiber veya çarliston biberi
- 2 adet soyulmuş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- tuz, kırmızı pul ve tozbiber, karabiber
- yeterince kaynamış su veya et suyu
- üzerine:
- 1 kase yoğurt
- arzuya göre sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı tozbiber
Yapılışı:
- Bayat ekmekleri küp doğrayıp 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülmüş tavada ara sıra karıştırarak kızarıp kuruyana kadar iyice kızartın.
- Başka bir tavada yağda kıymayı kavurun.
- Soğanı ve biraz sonrada biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesleri soyup küp doğrayın ve sarımsakla beraber ekleyip karıştırın.
- Tuz ve baharatlarını damak tadınıza göre ekleyip suluca bir kıvam olacak kadar kaynamış et suyu veya su ekleyip 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.
- Kavrulan ekmekleri yüksekçe bir servis tabağına alıp yayın. Üzerine kıymalı sosu, suyu her tarafına gelip ekmekleri ıslatacak şekilde yayın.
- Sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt gezdirin.
- Tereyağını tozbiber veya pulbiberle yakıp gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.