Malzemeler:
- 200gr. mozarella peyniri
- 1-2 dal taze tarhun
- 1 çorba kaşığı parmesan peyniri (arzuya göre)
- 2-3 adet domates
- 1 adet akdeniz yeşilliği (lollorosso, endivyen)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- sosu için:
- 1/2 demet fesleğen
- 4-5 dal roka
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
Yapılışı:
- Mozarella peynirini jülyen (ince çubuklar şeklinde) doğrayın.
- Sos malzemelerini mutfak robotundan çekip alın.
- Domatesleri soyup ortadan ikiye bölün ve jülyen doğrayın, tarhun yapraklarını ince kıyın.
- Yeşillikler hariç malzemeleri sosla karıştırın.
- Yeşillikleri zeytinyağı ile yağlayıp tabağın kenarına dizin ve diğer tarafına da soslu peynir karışımını yayıp servis yapın.