Nefis çilek kokulu bu ekstra geleneksel:) çilek reçelini özellikle ilk defa yapacak olanlar için tüm ayrıntıları ile ama yine de kolayca yapılabilecek şekilde anlatmaya gayret ettim. Ölçülerle ufak bir kavanoz reçel çıkıyor. İsterseniz iki katına çıkarabilirsiniz.
Malzemeler:
- yarım kilo tercihen ufak boy olgun fakat şekli düzgün ve sağlam çilek
- 3 su bardağı tozşeker
- çeyrek bardak su (meyvenin sulanma oranına göre kullanılacak)
- 3 parça limon tuzu veya yarım limon suyu
Yapılışı:
- Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve süzün.
- Tencereye aktarıp tozşekeri üzerine serpiştirin. 2 saat veya 1 gece bekletin.
- Eğer az bekletmişseniz ve çok sulanmamışsa suyu ekleyip ocağa alın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynamasını sağlayın.
- Kaynayınca altını kısığa yakın getirip yaklaşık 45 dakika ara sıra karıştırıp dikkat ederek pişirin.
- Kıvamını anlamak için bir tabağa damlatıp tabağı eğip bakın, eğer hemen akmıyorsa olmuştur. Ayrıca bir kaseye alıp buzlukta 5 dakika soğutup yine soğuyunca alacağı kıvamı görebilirsiniz. (Daha fazla kıvamla ilgili ayrıntı için videomu izleyin)
- Limon tuzu veya limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın. Biraz ılındıktan sonra kavanoza koyup soğumaya bırakın.