Paçanga böreği içindeki paha biçilemez lezzet:) pastırmadan dolayı aranan lezzetli böreklerimizden biri. Farklı yöntemlerle daha önce de tarifini verdiğim bu böreği en son bu biberli domatesli hali en sevdiğimiz çeşidi oldu.. Eğer kızartma ağır veya az kalorili olsun derseniz fırında pişirme yöntemini de ek olarak paylaştım. Yorum bırakmayı, görüşlerinizi paylaşmayı unutmayın..
Malzemeler:
- 3 yufka
- 2-3 adet orta boy domates
- 6-7 adet tatlı sivribiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yaklaşık 12 parça pastırma
- yaklaşık 1 kase dolusu çubuk doğranmış kaşar peyniri
- kızartmak için sıvıyağ*
- *Eğer fırında pişirecekseniz yaklaşık 1/3 su bardağı sıvıyağ ve aynı ölçüde sütü karıştırın yufkaları bu harçla ıslatın
Yapılışı:
- Biberleri halka halka, domatesleri soyup iri küplere doğrayın.
- Zeytinyağında 2 dakika kadar soteleyin.
- Pastırmaları irice 2-3e bölüp ilave edip, biraz çevirdikten sonra altını kapatın.
- Yufkaları büyüklüğüne göre 6-8 üçgen olacak şekilde kesin.
- Geniş kenarına harçtan koyup 2-3 kaşar dilimi ekleyip genişçe sigara böreği gibi sarın.
- Kızgın yağda altı üstünü kızartıp sıcak olarak servis yapın.*
*Eğer fırında yapacaksanız sütlü sıvıyağlı harcı hazırlayın. Yufkayı serip üzerini harçla ıslatın ve ikinci yufkayı serin ve tekrar ıslatın. 8- 10 parça üçgen kesip iki kat şeklinde sarın ve fırında kızarana kadar pişirin.