Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 3 yemek kaşığı kırıklı pirinç (yoksa normal de olur)
- 1 er ufak kase küp doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm
- yaklaşık 3 litre su (göz kararı gerektikçe konacak) , videomuzu izleyin..
- 1 büyük kase haşlanmış nohut
- 1 büyük kase haşlanmış fasulye
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 avuç haşlanmış ayıklanmış kestane
- 1 buçuk ile 2 su bardağı arası tozşeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- arzuya göre 1 yemek kaşığı gül suyu veya kabuk tarçın veya 2-3 parça karanfil
- süslemek için: tane fındık, ceviz, hindistan cevizi, antep fıstığı, kuş üzümü, nar taneleri, damla çikolata, kuru dut….
Yapılışı:
- Aşurelik buğdayı ve pirinci yıkayıp aşureyi yapacağınız tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kapatıp kapağını kapatın ve böyle bir gece bekletin.
- Ertesi gün buğday ve pirinç şişmiş olacaktır. Ocağı açıp tekrar üzerine bolca su koyup kaynamaya bırakın.
- Kuru meyveleri birlikte bir kaba alıp sıcak su üzerini geçecek kadar koyup bekletin.
- Buğday nişastayı salıp kıvamlı bir hal alınca (videoyu izleyin:) varsa buzluktan 1er kase nohut ve fasulyeyi ilave edin. (İsterseniz ufak birer konserve alabilir vey aonlarıda geceden ıslatıp ayrı ayrı pişirip ilave edebilirsiniz)
- Çorba yapacaksanız bu karışımdan 4-5 kepçe bir kaseye ayırın. (Tarif yarın yayında olacak)
- Portakal kabuğu rendesi, kuru meyveleri suyu ile birlikte, kullanıyorsanız tarçın veya karanfil tanesi ekleyin. (karanfil şanslı kişinin ağzına gelmesin isterseniz, ufak bir cezvede kaynatıp suyunu ekleyin:)
- Gerektikçe su ilave edip ayarlayın.
- En son kestaneleri ve biraz suda açtığınız nişastayı ekleyip bir taşım daha kaynatın ve kaselere aktarıp soğumaya bırakın.
- Ilındıktan sonra malzemelerle süsleyin. (bakınız süsleme videosu)