Malzemeler:
- 100gr. tereyağı (oda ısısında)
- 2 yemek kaşığı katıca yoğurt
- 2 yumurta (1 sarısı üzerine)
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz mahlep
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı çörekotu
- yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı un
- üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar ayçekirdeği
Yapılışı:
- Oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, yoğurt, yumurta, yumurta akı ve salçayı elinizle mıncıklayarak karıştırın.
- 3 bardak un, mahlep, baharatlar, tuz ve çörekotunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Elinize yapışmayacak, tezgahta rahat açılacak bir kıvama gelene kadar un ilave ederek yoğurun.
- Hafif unlu tezgahta hamuru 1 cm kalınlığında merdane ile açın. 1 cm kalınlığa gelmeden önce üzerine ayçekirdeklerini serpiştirip merdane ile üzerlerinden geçip hamura girmelerini sağlayın.
- Ayrıca hamuru açarken ara sıra hareket ettirip tezgaha yapışmadığından emin olun, gerekirse yetecek kadar az un takviyesi yapabilirsiniz.
- Yuvarlak kurabiye kalıbı veya keskin bir bardakla hamurdan yuvarlaklar kesip yapışmaz yüzeyli fırın tepsisine yağlamadan yerleştirin.
- Kalan parça hamurları olabildiğinde az yoğurarak tekrar birleştirip yeniden açarak tüm hamuru bu şekilde bitirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.