Malzemeler:
- 80gr. tereyağı (yaklaşık 4 dolu yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta (1 akını ayırın)
- yarım su bardağından biraz fazla tozşeker
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı süt
- 2 buçuk 3 su bardağı arası un
- yarım paket kabartma tozu ve vanilya
- üzerine 1 kase hindistan cevizi
- yaklaşık 15-20 adet hurma (tercihen yumuşak Hudri veya İran hurması)
Yapılışı:
- Tereyağı, yumurta ve yumurta sarısı, toz şeker, sıvıyağ ve sütü hamur yoğuracağınız kaba alıp elinizle mıncıklayıp karıştırarak malzemeleri karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve venilyayı ekleyip çok sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
- Cevizden büyük parçalar koparıp elinizde açın. İçine kurabiye ve hurmaların büyüklüğüne göre yarım veya bir parça çekirdeği çıkmış hurma koyup kapatın.
- Tekrar tombul bir oval olacak şekilde hafif yuvarlayın. Çırpılmış yumurta akına ve hindistan cevizine batırıp tepsiye dizin. Eğer yapışmaz yüzeyli tepsi kullanırsanız yağlamanıza gerek yoktur. Ancak tepsiniz normal tepsiyse yumurta akı yüksek ihtimalle yapışabilir, muhakkak hafif yağlayın.
- Isıtılmış 170c dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
