Malzemeler:
- 100gr. tereyağı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı tozşeker
- 1 yemek kaşığı katı yoğurt
- yarım su bardağı irmik
- yarım limon kabuğu rendesi (arzuya göre)
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı karbonat
- yaklaşık 2-3 su bardağı arası un
- yarım su bardağı iri çekilmiş kavrulmuş ceviz içi veya fındık
- şerbeti için:
- 2 buçuk su bardağı tozşeker
- 2 buçuk su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. 2-3 dakika daha kaynatıp limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatıp altını kapatın, soğumaya bırakın.
- Yağlar, şeker, yumurta ve yoğurdu hamur yoğuracağınız kapta karıştırın.
- İrmik, limon rendesi, hindistan cevizi, 2 bardak un ve karbonatı ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan cıvık olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
- Hamurrdan cevizden büyük bir parça koparın. Elinizle poğaça yapar gibi hamuru biraz açın.
- Varsa kalbur, yoksa yatık olarak rendenin ince yerine parçayı bastırıp içe girerek şekillenmesini sağlayın.
- Üst kısma bir tatlı kaşığı içten koyun ve kenardan üzerine doğru sarıp rulo yapar gibi içi kapatın.
- Kapanma yeri alt tarafa gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
- Isıtılmış 170 C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
- 5 dakika ılındıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün ve başka bir tepsiyle üstünü kapatıp çekmeye bırakın.
- Çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Not: Tatlının ilk gün kıtır bir yapısı oluyor. İkinci gün bunu kaybetmeye başlasada tadı yine de güzel oluyor. Ancak taze tüketmekte yine de fayda var.