Karadeniz’e has bir çorba çeşidimiz olan Gemici Çorbası birçok malzemeyi içinde bulunduran, adeta bir sulu yemek tarzında bol vitaminli bir çorba. Kendini az yemeye alıştırabilmişler için:) 1-2 dilim kepekli ekmek, salata ve yoğurtla hafif ve lezzetli bir öğün menüsü olarak ta düşünebilirsiniz. Derin dondurucunuzda hazır pişmiş fasulye veya barbunya varsa oldukça kolay bir tarifi var..
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı, varsa ev yapımı biber salçası
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı nane
- yarım su bardağı kırmızı mercimek
- 5-6 su bardağı kaynamış su
- yaklaşık 2 ufak kök ıspanak
- yarım su bardağından fazla haşlanmış barbunya veya fasulye
- 2-3 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe bağlı)
- tuz, karabiber, biraz kimyon
- arzuya göre kırmızı pul biber, biraz toz zencefil
Yapılışı:
- Soğanı ufak yemeklik olarak doğrayın.
- Çorba tencerenize sıvıyağı ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip kavurmaya başlayın.
- Önce biraz biber ve domates salçasını, sonrada çok ufak olmadan doğranmış sarımsakları ekleyip biraz daha kavurmaya devam edin.
- Naneyi ekleyip 15 saniye kadar daha kavurduktan sonra kaynamış sıcak 4 -5 bardak kadar suyu ekleyin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği koyup kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ispanakları yıkayıp sap kısımlarını biraz daha ince, yapraklarını ufak kareler olacak şekilde çok ufaltmadan doğrayın.
- Mercimek pişmeye yakın ıspanağı, pişmiş barbunya veya fasülyeyi, 4-5 dakika sonrada tel şehriyeleri, tuz ve baharatlarını ekleyip tekrar sebzeler ve şehriyeler pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Sıcak olarak servis yapın.