Malzemeler:
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım su bardağından az lor peyniri veya beyaz peynir
- 100gr. (250 gr.lık paketin yarısından daha az) tereyağı veya margarin / oda ısısında yumuşamış
- 1/3 su bardağı sıvıyağ (yaklaşık 1 ufak çay bardağı)
- 2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı ayrılacak)
- 3-4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1er çay kaşığı nane, kekik, mahlep tozu
- arzuya göre kırmızı pul veya toz biber
- üzerine serpmek için çörekotu
Yapılışı:
- Yoğurt, tereyağ, sıvıyağ, peynir ve yumurtaları geniş bir hamur yoğurma kabında elinizle karıştırın.
- 3 su bardağı unu kabartma tozu ve tuzla karışımın üzerine eleyin.
- Baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamurunuzu yoğurun.
- Hamurdan limondan biraz ufak parça koparıp yuvarlayın.
- Merdane ile hafif unlu tezgahta oval, çok ince olmayacak şekilde açın.
- Bıçakla yanlarından aşağıya doğru (yaprak damarları gibi) her iki yanından 4-5 derin çizik atıp hamuru kesin.
- Üstten başlayarak fotoğraftaki gibi üst üste getirerek örün ve son uçlarını hafif bastırarak birleştirin.
- Hafif yağlanmış tepsiye dizip bütün hamuru aynı şekilde bitirdikten sonra 1 çay kaşığı su ile incelttiğiniz yumurta sarısını çöreklerin üzerine sürün.
- Çörek otu serpip ısıtılmış 180C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.