Zencefilli Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 silme çay kaşığı kırmızı toz veya pul biber
• 1 silme tatlı kaşığı zencefil tozu
• 4-6 su bardağı tavuk, et suyu veya kaynamış sıcak su
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 parmak kalınlığında taze zencefil parçası
• tuz

Yapılışı:

1. Sıvıyağı çorba tenceresine alıp hafif kızdırın.
2. Baharatları ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Havucu soyup yıkayın ve ufak küplere doğrayıp ilave edin ve 1 dakika kadar daha kavurun.
4. Et suyunu veya kaynamış 4 su bardağı kadar suyu ilave edin.
5. Mercimeği, soyulup yıkanmış ve küp doğranmış patatesi ve sarımsak gibi ince doğranmış zencefili ilave edip sebzeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
6. Mutfak robotundan geçirip tekrar tencereye aktarın. Tuzunu ekleyip sıcak su ile kıvamını ayarlayıp bir taşım daha kaynattıktan sonra arzuya göre  yağda kırmızı biber yakıp üzerine hafif dökerek servis yapın.