Malzemeler:
- 1 su bardağından biraz fazla su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- yaklaşık 4 su bardağı un
- 150-200 gr. tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ (fındık, riviera zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- tercihen kıymalı veya
- ıspanaklı börek harcı
- üzerine sürmek için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
- Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Pürüzsüz olana kadar yoğulup yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamuru üç veya dört parçaya (tezgah veya masanızın büyüklüğüne göre) bölerek yuvarlayın. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Hamuru merdane ile mantı yufkası kalınlığında açarak katı-sıvıyağ karışımı ile yağlayın. 1-2 dakikada hamur yağı çekecektir.
- Kenarlardan çekerek hamuru inceltmeye başlayın. Açtıkça yapı çekeceğinden ara sıra hamuru yağlayabilirsiniz.
- Biraz büyüttükten sonra her tarafına börek harcından yayın.
- Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın.
- Tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin. (Videomuzu izleyerek aşamaları daha rahat izleyebilirsiniz.)
- Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde ortadan kesik atıp büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlamış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin.
- Tüm bezeleri aynı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımını sürüp ısıtılmış 200c dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
WordPress Recipe Plugin and Microformatting by EasyRecipe
2.2.6
