Özellikle Antepte meşhur olan kahkenin tatlı ve tuzlu olmak üzere iki çeşidi bulunuyor. Anason ve çörekotu gibi baharatların kullanıldığı bu hafif tatlı versiyonu uzun süre bayatlamadan durabilmesiyle de meşhur, yöresel ve pratik bir kurabiye çeşidi.
Malzemeler:
- 1/2 (yarım) su bardağı tozşeker
- 1/2 (yarım) su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvıyağ
- 125 gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında)
- 3 yemek kaşığı anason (daha hafif bir tat için rezene koyabilir veya azaltabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı çörekotu
- 3 yemek kaşığı susam
- yarım paket kabartma tozu
- 4-4buçuk su bardağı un
- 1 adet yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
Yapılışı:
- Tozşeker, süt, yumurta akı, sıvıyağ ve katıyağı hamur yoğuracağınız kapta elinizle karıştırın.
- 3 su bardağı unu, baharatları ve kabartma tozunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Yeterince un ilave ederek ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edin.
- Hamurdan yumurtadan küçük parçalar koparıp önce silindir şekli verin. Sonra uçlarını birleştirip simit şeklini verin.
- Hafif yağlanmış tepsiye dizip yumurta sarısı sürün.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe
2.2.1