Site icon Ayşenur Altan – Kekevi.com

Mercimek Köftesi

Malzemeler:
  • 2 su bardağı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı veya mısırözü
  • 1/2 demetten fazla yeşil soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber, kimyon, karabiber
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 limon
  • 1 adet marul
  • 2 çorba kaşığı biber salçası (veya 1 domates+1 biber salçası)
Yapılışı:
  1. Mercimekler yıkanıp üzerini geçecek kadar su ilave edilerek ocağa alınarak suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın. (Pişmemişse sıcak sudan ilave edebilirsiniz.) Suyun tamamına yakınını çekmiş olmalı, yoksa mercimekli köfteniz sulu kalabilir.
  2. Bulguru ilave edip karıştırarak bulgurun şişmesi için kapağını kapatıp 15 dakika kadar bekletin.
  3. Bu arada yeşil soğanları, marul ve maydanozları yıkayıp soğan ve maydanozları ince doğrayın.
  4. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun, salça ilave ederek kavurmaya devam edin.
  5. Altını kapatıp mercimekli karışımı ve baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. Kuru gelirse birbirini tutana kadar çok az daha su ilave edebilisiniz.
  6. Soğan ve maydanozları ilave edip yoğurma işlemini bitirin. Avucunuzda sıkarak şekil verin.
  7. Marul serilmiş tabağa dizerek servis yapın.
Exit mobile version