Site icon Ayşenur Altan – Kekevi.com

Kırmızı Biberli Peynirli Börek

Sotelenmiş kırmızı biberle beyaz peynirin börekteki buluşması tadanlara mükemmel bir lezzet sunuyor. Sade beyaz peynirli börekten sıkılanlara güzel bir alternatif..
Malzemeler:
  • 3-4 adet kırmızı etli biber
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (biberi sotelemek için)
  • 4 adet yufka
  • yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ (riviera zeytinyağı, fındık yağı veya mısırözü)
  • yarım su bardağından 1 parmak eksik su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 250gr. beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 adet yumurta
Yapılışı:
  1. Biberleri yıkayıp sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın.
  2. Yarım cm. kalınlığında halkalar kesip sıvıyağda 3-4 dakika kadar arada karıştırarak soteleyin.
  3. Peynir, pul biber ve yumurtanın sadece akını orta boy bir kasede karıştırın. sotelenmiş biberleri ekleyip karıştırıp börek içinizi hazır hale getirin.
  4. Sıvıyağ, su ve tuzu çatalla birleşene kadar karıştırın.
  5. Yufkanın birini masaya veya tezgaha serin. Sulu sıvıyağlı karışımla heryerini fırça veya kaşık yardımıyla bolca ıslatın.
  6. Yufkayı önce dörde sonra her parçayı tekrar dörde bölüp 8 üçgen parça elde edin.
  7. Geniş kısımlarına peynirli biberli iç harçtan ekleyin. Yanlardan içe biraz kıvırıp rulo şeklinde sarın.
  8. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkalarıda aynı şekilde bitirip dizdikten sonra yumurta sarısını 1-2 çay kaşığı su ile inceltip böreklerin üzerine sürün. Bıçakla ortalarından çizerek hafif yarın.
  9. Isıtılmış 180C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.
Exit mobile version