Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2–3 adet kırmızı salçalık biber
- 2 diş sarımsak
- bir tutam maydanoz
- sirke, zeytinyağı
- tuz
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden bıçakla delin.
- Kırmızıbiberleri de yıkayıp saplarını ve içlerindeki çekirdekleri alin.
- Fırınınızın varsa ızgara bölümünde veya yüksek ısıda her iki tarafını çevirerek yumuşayıncaya kadar közleyin. (Biberlerin üst kabuklarının yanması önemli değil)
- Ilınınca patlıcani sapından tutarak kabuklarını soyup iç kısmini alin. Kup seklinde doğrayın.
- Biberlerinde kabuklarını soyup kup kup doğrayın.
- Sarımsakları ince doğrayın, maydanozu kıyın.
- Hepsini karıştırıp sirke, yağ ve tuzunu ekleyin, servis tabağına alin.