Mevsimi geçmeden portakalın tadını yoğun bir şekilde saklayabileceğiniz, bir parça tereyağı ve ya kaymaklı ekmek üzerine sürebileceğiniz veya tatlılarınızda aroma olarak kullanabileceğiniz bir tarif..
Malzemeler:
- 5-6 adet kalın kabuklu portakalın kabukları
- 2 su bardağı su
- 5 su bardağı tozşeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Portakalları iyice yıkayıp kabuklarına 4-5 boydan çizik atıp soyun.
- Kabukları tekrar kibrit çöpü kalınlığında doğrayıp ortalarından ikiye keserek boylarını kısaltın.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın.
- Suyunu döküp taze su koyun ve 1 gece bu suda bekletin.
- Ertesi gün tekrar suyunu değiştirip 5-6 saat veya 1 gün daha bekletin.
- Su ve tozşekeri 10 dakika kadar kaynatıp koyulaştırın. Suyunu süzdüğünüz portakal kabuklarını ekleyip reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
- Reçel suyundan mermer tezgaha veya tabağa damlattığınızda damla top gibi duruyorsa koyulaşmış demektir. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.
- Ilındıktan sonra kavanoza aktarın.