Pidenin içini istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Kabartma tozşu olduğundan kıyır kıyır ve kolay yapılan bir pide ortaya çıkıyor
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı veya 125gr. tereyağı (oda ısısında)
- 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
- 1 su bardağından az yoğurt
- 3-4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı su
- içine:
- 300gr. kadar kıyma
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya mısıözü yağı
- 2 adet orta boy mutfak robotundan çekilmiş soğan
- 2 adet çarliston veya sivribiber
- 2 adet domates rendesi
- tuz, karabiber
Yapılışı:
- Soğanı yağda hafif kavurup kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış biberleride biraz kavurduktan sonra domatesleri ilave edin.
- Arzuya göre renk vermesi için yarım kaşık salçaylada harcı biraz kavurduktan sonra sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip ocağı kapatın.
- Yağı, yoğurdu ve yumurta akını hamur yoğurma kabına alıp karıştırın.
- 3 su bardağı unu kabartma tozu ve tuz ile birlikte malzemenin üstüne eleyin.
- Yeterince un ilavesiyle kulak memesi, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile veya avucunuzla oval hamur açın.
- Kıymalı harçtan alıp kenarlarında bir iki cm kalacak şekilde harcı yayın.
- Kenarları ortaya katlayıp uçlarından birleştirerek pide şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye dizin.
- Bütün hamur ve harç bittikten sonra hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp 170C dereceli ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.