Patates Püreli Paşa Böreği

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 6-7 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı kadar kaşar rendesi
• 1 çay bardağına yakın süt
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• tuz, karabiber
• katlara sürmek için:
• 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• üzerine:
• 1 adet yumurta (arzuya göre)
• galeta unu

Yapılışı:

1. Haşlanmış patatesleri patates ezeceği ile veya rendeleyerek püre haline getirin.
2. Kaşar rendesini, tereyağını, tuz ve karabiberi ekleyip çok yumuşak olmayan bir kıvama getirecek kadar süt ilavesiyle iç harcı hazır hale getirin.
3. Sıvıyağ ile suyu orta boy bir kasede karıştırıp hazır hale getirin.
4. Yufkanın birini tezgaha serip yağlı karışım ile ıslatın. İkinciyi serip biraz daha yağladıktan sonra önce dörde, daha sonra her bir parçayı tekrar bölerek yufkadan sekiz üçgen parça elde edin.
5. Patatesli harcın yarısını yufkalara paylaştırarak tombul sigara börekleri sarın.
6. Yağlı sulu karışıma batırıp galeta ununa buladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
7. Aynı işlemi diğer iki yufkayada uygulayın.
8. Daha koyu kızarmış börekler istiyorsanız en son hafif çırpılmış yumurtayı böreklerin üstüne fırçayla sürüp ısıtılmış 190C derecelik fırında altı üstü kızarana kadar tutup sıcak olarak servis yapın.