Malzemeler:
- 1/2 kg. yufka (Amerika icin: 1 paket apollo #7 numara phillo dough yufka)
- 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt (veya yoğurt-süt karışımı)
- 3 büyük yumurta
- 200gr. kadar beyaz peynir
- 1 yumurta (icine)
- toz kırmızı biber, tuz, arzuya göre kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Genisce boreklik bir tepsiyi yaglayin.
- Siviyag ve yogurdu bir kapta tel cirpici ile karistirip yumurtalari ekleyip karistirin. Arzu ederseniz biraz bir cay kasigi kadar tuz ilave edin.
- Yufkalardan birkaci ile kenarindan sarkacak sekilde tepsiye yayin.
- Biraz sivi malzemeden tahta kasikla dokup kasigin tersi ile surup yufkalari islatin.
- Diger yufkalarida burusturarak tepsiye kat halinde dizin. Her katta yogurtlu karisim ile yeterince islatin.
- Yufkalarininiz yarisi bittigi zaman icini tepsinin her tarafina yayin. (peyniri catal yardimi ile ezip bir yumurta, kirmizi biber, arzuya gore tuz ve maydanoz ilave edip karistirin.)
- Ardindan yine burusturarak kat kat yufkalari yerlestirip kalan sivi malzeme ile islatip malzemeleri bitirin.
- Bir tane yufkayi ustu icin ayirip tepsiden sarkan yufkalari ice katyip islattiktan sonra son yufkayi duz bir sekilde serip kalan sivi malzeme ile islatip ustune susam, hashas veya corek otu serpistirin.
- Onceden isitilmis 350F (175C) dereceli firinda ustu kizarana kadar yaklasik 30 dakika pisirip biraz ilininca kesip servis yapin.