Malzemeler:
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su ya da sut
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un, yaklaşık 4-5 su bardağı
- Aralarına sürmek için:
- 3-4 yemek kaşığı eritilmiş kati yağ
- 1 cay bardağına yakin zeytinyağı ya da sıvıyağ
- 1,5 bardak kadar çekilmiş ceviz içi
Yapılışı:
- Geniş hamur yoğurma kabına el dayanacak sıcaklıktaki ısıttığınız suya mayayı serpin. Sekeri ilave edip 5 dakika kabarması için bekleyin.
- İçine diğer malzemeleri koyup ele yapışmayan bir hamur yapın, çok kati olmayacak.
- Üzerini plastik folyo ya da nemli bir bezle örtüp oda ısısında 1 saat kadar mayalanması için bırakın.
- Hamurun havasını indirip unlanmış tezgâhta 9-10 tane eşit büyüklükte bezelere ayırın.
- İlk beze yaptığınız hamurdan başlamak suretiyle hamurları az unlu tezgâhta merdane ile biraz açın.
- Sonra elinizle kenarlarından çekiştirerek inceltip büyütebildiğiniz kadar açın. Önce erittiğiniz yağ karışımından fırça ile açtığınız hamura surun.
- Daha sonra her yerine ceviz serpiştirin.
- Uçlarından çekerek rulo seklinde sarıp yağlanmış tepsiye resimdeki gibi gevşekçe yerleştirin kıvırarak.
- Diğer hamurlara da ayni işlemi yaptıktan sonra kalan yağ varsa üstüne surun, susam serpiştirin.
- Tekrar tepside yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
- 375F (185C) dereceli fırında kızarana kadar pişirin.