MALZEMELER:
- 1 bardak ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
- yaklaşık 3 bardak kadar un
Yapılışı:
- Mayayı ılıktan sıcakça suda eritip birkaç dakika aktif hale gelmesi için bekleyin.
- Tuz ve unu koyup ele yapışmayacak pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. 1 saat kabarmaya bırakın.
- Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
- Biraz dinlendirdikten sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Kalınlığı yaklaşık yarım cm olmalı, çok ince olmamalıdır.
- Tekrar biraz kabarması için üstüne nemli bez örtüp 15-30dk. bekletin.
- Önceden ısıtılmış teflon tavada yağ koymadan pişirin.
- Hafifçe kızarmaya başlayınca çevirip öbür tarafınıda pişirin. Böylece çevire çevire iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
Not: Bu şekilde bazlamayı pişirdikten sonra sıcak olarak yiyebilir yada soğuduktan sonra buzluğa koyup gerektikçe alıp fırında tekrar ısıtmak sureti ile kullanabilirsiniz.
MUHAMMARA:
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/3 bardak ceviz, bıçakla irice kıyılmış
- Yaklaşık 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
- pulbiber, arzuya göre toz sarımsak
Yapılışı:
- Peyniri catalla bir kabin icinde ezip diger malzemeleri katip karistirin. Ozellikle kahvaltilarda bazlama yada normal taze ekmekle cok guzel olur. Hatta bayatlamis ekmeginizi tost yapip (kizartip) ustune surerekte yiyebilirsiniz.