Malzemeler:
- sos için:
- 3 yemek kaşığı mısırözü veya riviera zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 400gr. kıyma
- 4-5 adet sivri veya çarliston biberi
- 1 adet kırmızı salçalık biber
- 4-5 adet olgun domates + bir buçuk yemek kaşığı kadar domates salçası
- 4-5 diş sarımsak
- tuz, karabiber, kekik, reyhan, taze veya kuru fesleğen
- 1 paket kelebek makarna
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ-tereyağı karışımı
Yapılışı:
- Önce sosu hazırlayın. Bunun için soğanı yemeklik ufak doğrayıp büyük boy bir tavada kavurun.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Biberleride küp doğrayıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Önce salçayı ilave edip iki dakika çevirin. Ardından kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edin.
- Sarımsaklarıda soyup ince küplere kıyın ve ilave edin.
- Kısık ateşte gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ilave ederek domatesler iyice eriyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Baharatları ve tuzu ialve edip harmanlayı ve altını kapatın.
- Makarnayı yeterince kaynar tuzlu suda haşlayıp süzgece aktarın.
- Haşladığınız tencerede tereyağını eritip 1 silme yemek kaşığı tuz ilavesiyle biraz kavrulma kokusu çıkana kadar bekletin. Yakmamaya özen gösterin.
- Makarnayı ilave edip harmanlayın. Sosunu isterseniz tencerede ekleyip karıştırın veya servis tabağında makarnanın üzerine koyarak servis yapın.