Tavada Mısır Unlu Hamsi Böreği / Hamsili Mısır Ekmeği

Malzemeler:

• 500gr. hamsi
• 3-4 dal yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan
• 4-5 yaprak pazı veya 2-3 kök ıspanak
• 1 tutam maydanoz
• 3/4 su bardağı mısır unu (2 çay bardağı)
• 1/4 su bardağı un (1 çay badağından az)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber
• yeterince su
• kızartmaz için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Hamsilerin kafalarını koparıp karın kısmını ayıklayın.
2. Bir iki defa yıkayıp bu defa üst kısmından başlayarak kılçığını kırmadan alın.
3. Bütün hamsileri bu şekilde ayıkladıktan sonra bir kez daha yıkayıp süzgeçte süzülmesi için bekletin.
4. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın.
5. Süzülmüş hamsileride doğrayıp hepsini bir kaba alın. Mısır unu, un, yağ ve baharatları ekleyin.
6. Çok katı olmayacak ve birbirine yapışacak hale gelene kadar su ilavesiyle karışımı hazırlayın.
7. Tercihen teflon büyük tavada 3-4 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın.
8. Karışımı döküp kaşığın tersiyle yayın ve kenarlarını düzelterek yuvarlak hale getirin.
9. Orta ateşte altını kızarttıktan sonra düz balık kızartma kapağıyla kapatıp ters çevirin ve diğer tarafını kızartın. Sıcak olarak dilimleyerek servis yapın.