Malzemeler:
- 1 kilo istavrit
- yarım su bardağından fazla mısır unu
- tuz
- 4-5 yemek kaşığı ayçiçek veya mısırözü yağı
Yapılışı:
- Balıkların kafalarını koparıp karın kısmını temizleyin.
- Bol suda duru su çıkana kadar yıkayıp süzdürün.
- Mısır ununu genişçe bir kaseye alıp tuz ekleyin.
- Balıkları ikişer üçer mısır ununa bulayıp silkeleyerek 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirilmiş tercihen yapışmayacak teflon tavaya dizin. Orta ateşte kızartın.
- Balık çevirme kapağı ile veya tavanın içine girecek genişlikte düz bir tabakla çevirin ve kaydırarak diğer tarafınıda kızartın.
- Yine servis tabağınıza ters çevirerek servis yapın.