Yapım aşamasında kılçıkların ayıklanması gerekiyor. Fakat lezzeti, görünümü ve yeme kolaylığı ile buna değer…
Malzemeler:
- 1 kilo hamsi
- 2 adet yeşil soğan
- 1-2 yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır unu+ şekil vermek ve bulamak için
- tuz, karabiber, kimyon
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Hamsi yıkanıp kılçıklarıyla birlikte ayıklanır, çok küçük doğranır.
- Maydanoz ve yeşil soğanlarda yıkanıp ince kıyılır.
- Hamsiye ilave edilip yumurtalar, un, baharatlar ve yeterince mısır unu ile şekil alabilecek bir kıvama getirilir.
- Elle köfteler yapılarak mısır ununa bulanır ve az yağda orta hararetli ateşte önlü arkalı kızartılıp sıcak servis yapılır.