Malzemeler:
- 5-6 adet kemiksiz tavuk budu
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağına yakın biberli yeşil zeytin
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kiraz domates
- 1 çay bardağı süt
Yapılışı:
- Kiraz domatesler ve yeşil zeytinler ince dilimlenir. Sarımsaklar soyulup küçük doğranır.
- Süt hariç malzemeler karıştırışıp yıkanmış tavuklar eklenerek harmanlanır ve buzdolabında 3-4 saat veya bir gece bekletilir.
- Önce sostan tavuklar alınıp geniş bir tavaya dizilip hafif yağda kızartılır.
- Ardından sosu ilave edilip 4-5 dakika daha sotelenir. İnmeye yakın süt ilave edilip 1-2 dakika daha tutularak pilav ve arzuya göre yeşil sosla servis yapılır.
Yeşil sos: Yarım demet taze fesleğen ile 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık veya yer fıstığı robottan iyive geçirilerek püre haline getirilip tuzla tatlandırılarak servis yapılır.