Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 3 adet büyük boy patates
- 3-4 adet çarliston veya sivri biber
- 3-4 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- tuz, karabiber
Yapılışı:
- Patatesleri soyup önce patates kızartmasındaki gibi çubuklara bölün. Daha sonra küplerden daha ince dilimlere keserek küçük parçalara doğrayın.
- Tencerenin dibine patatesleri döküp düzeltin.
- Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp yine küp doğrayın ve patateslerin üstüne yerleştirin.
- Patlıcanları alacalı soyup aynı şekilde doğrayıp biberlerin üstüne aktarın.
- En son kabukları soyulup yemeklik doğranmış domatesleri ve sarımsakları en üste yerleştirip tuz, karabiberini ekleyin.
- Hiç su koymadan veya yarım çay bardağı ekleyerek karıştırmadan kısık ateşte kapağını kapatıp pişirin.
- Sebzeler yumuşayıp pişince altını kapatın. Bir kere ezmeden karıştırdıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.