Malzemeler:
- 5oogr. kıyma
- 1 adet soğan
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- tuz, karabiber
- arzuya göre kimyon
- püresi için:
- 8-10 adet ufak haşlamalık patates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- üzerine:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım su bardağı kadar sıcak su
Yapılışı:
- Patatesleri yıkayıp haşlamaya bırakın.
- Soğanı robotta veya bıçakla ince doğrayın.
- Islatıp sıktığınız ekmekleri, yıkanıp ince kıyılmış maydanozuda ilave edin.
- Kıymayı, baharatları, yumurtayı kırıp makineyi ara ara çalıştırıp çekerek karıştırın veya elde yapıyorsanız iyice yoğurun.
- Yaklaşık limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasını havuz gibi açıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Hepsini bitirdikten sonra ısıtılmış 170C dereceli fırında pişip kızarmaya yakın bir hal alana kadar pişirin.
- Bu arada haşlanmış olan patatesleri sıcakken soyup patates ezme aleti ile püre haline getirin.
- Tereyağını, sıcak sütü ve tuzu ilave edip iyice karıştırarak tamamen ezin ve uç takılmamış sıkma torbasına doldurun.
- Pişmeye yakın fırından aldığınız köftelere püreden sıkın veya tatlı kaşığı yardımıylada doldurabilirsiniz.
- Domates salçasını sıcak su ile sulandırıp pürelerin üzerinde gezdirin.
- Tekrar fırına alıp köfteler iyice kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.