Malzemeler:
- 1 demet pazı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 4-6 adet yumurta
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1buçuk yemek kaşığı tereyağ
- yoğurt
- sarımsak
Yapılışı:
- Pazı yapraklarını yıkayıp sap kısımlarını daha ince olmak üzere doğrayın.
- Kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayıp süzdürün ve suyunu sıkın.
- Soğanları küp yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Pazılarıda ekleyip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve biber ile tatlandırın.
- Yuvarlak aluminyum veya dikdörtgen cam ısıya dayanıklı tepsiye boşaltıp yumurtalar için düzgün şekilde yuvalar açıp yumurtaları içine şeklini bozmadan kırın.
- Üzerlerine biraz daha karabiber ve pul biber serpiştirip tereyağını fındıktan küçük parçalar halinde tepsiye serpiştirin.
- Isıtılmış 180C dereceli fırında yumurtalar pişene kadar tutup sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
- Not: Pazı, ıspanak gibi yeşil sebzeler yoğurtla birlikte tüketildiğinde sebzelerdeki vitaminlerin vücuda alınmasını engellediğinden sağlık açısından yoğurtsuz olarak yenmesi önerilmektedir.