Biber Dolması

Malzemeler:

• 250 gr. orta yağlı kıyma
• 12 kadar dolmalık biber
• 1 büyük soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 demet maydanoz
• 3 domates
• tuz, karabiber
• 1 çay bardağı kadar su
• 1/2 kaşık salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Biberleri yıkadıktan sonra başlarından tutarak bastırıp kapaklarını çıkarın ve çekirdeklerini boşaltın.
2. Bir kabın içine yemeklik doğranmış soğan ve domatesi, yıkanmış pirinci, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi koyup bir çay bardağı su ile birlikte karıştırıp içini hazırlayın.
3. Tabanı genişçe bir tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve altını kapatın.
4. Biberleri pirinçlerin pişmesine yer bırakmak için çok bastırmadan doldurup tencereye dizin.
5. İsteğe göre ince domates dilimlerinden kapaklar yapıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su ilave ederek kapağını kapatın.
6. Orta ısıda yumuşayana kadar pişirin..