Malzemeler:
- 1 yumurtanın akı
- 1 fıske tuz
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 1/2 silme çay kaşığı öğütülmüş kakule
- 1+1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık
- Aldığı kadar un (1/2 ila 1 su bardağı arası)
Yapılışı:
- Yumurta akını bir fiske tuz ile köpürene kadar çırpın.
- Yavaş yavaş pudra şekerini ve vanilyayı ilave ederek katı krema haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada karışımdan 2 yemek kaşığı dolusu ayırın.
- Fındığı, baharatları ilave edip karıştırın.
- Elinize yapışmayacak bir kıvam alana kadar azar azar un ilave ederek karıştırın.
- Buzdolabında sertleşene kadar bekletin. Yaklaşık 1 saat.
- Hafif unlu tezgahta hamuru çok ellemeden açın. Minik kalp şeklinde kurabiyeler kesin.
- Hızlı hareketlerle hamur tekrar ısınmadan bıçak yardımı ile kalplerin üstlerine ayırdığınız karışımdan sürün ve hafif yağlanmış tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında 120C de 15 dakika pişirin. Fırının ısısını 100C ye düşürüp 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarın.
- Ilınınca tepsiden alıp soğumaya bırakın.