1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
4–5 yemek kaşığı tozşeker
3 + 1/2 su bardağı süt
100gr. Margarin veya tereyağı
1 yumurta, 2 parça damla sakızı (veya 1 paket vanilya)
1 paket kızarmış ekmek dilimleri (Ülker, etimek vs.)
Şerbet için:
1+1/2 su bardağı tozşeker
2+1/2 su bardağı su
Yapılışı:
Ufak bir tencereye tozşekeri koyup ocağın altını kısıktan
hafif yüksek derecede açın.
Tahta bir kaşıkla arada karıştırarak sekerin eriyip karamel
haline gelmesini sağlayın. Sekerin çok koyulaşıp yanmamasına dikkat edin.
Sekerinizin yarısından fazlası eriyip karamel haline
geldikten sonra dikkatlice önce bir bardak suyu sekere dokun.
Seker sertleşip fokurdayacaktır. Buharın sizi yakmamasına
dikkat edin. Biraz eriyince kalan suyu da ilave edip kısık ateşte bütün seker
eriyene kadar arada karıştırarak şerbetinizi hazırlayın.
Büyük dikdörtgen cam kalıbınıza etimekleri dizin. Üzerine
şerbeti kepçe ile dökerek yedirin. Artan etimekleri isterseniz şerbete batırıp
yumuşattıktan sonra ortadan ikiye bölerek kalıbın yanlarına
sıkıştırabilirsiniz.
Kremayı yapmak için damla sakızını kullanıyorsanız sekerin
az bir kısmıyla havanda dövüp kirin.
Yumurta, damla sakızı ve sekeri ayrı bir tencerede çırpma
teli ile çırpın.
Un ve nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
Azar azar sütü ilave edip katılaşıp göz göz olana kadar
karıştırarak pişirin.
Altını kapatıp yağı ilave edin.
1–2 dakika kadar çırpma teli ile hızlıca karıştırın. (Daha
çok uzamasını isterseniz mikserle 5–8 dakika arası çırpabilirsiniz.)
Şerbetini çekmiş kızarmış ekmeklerin üstüne kremayı döküp
üstünü düzeltin. Hindistan cevizi serpip buzdolabında soğumaya bırakın.
