Peynirli Sigara Böreği
Malzemeler:
-
500 gr. yufka (Amerika'dakiler için: 1 paket phillo dough yufka)
-
1 su bardağı çatalla ezilmiş beyaz peynir
-
1/2 demet doğranmış maydanoz
-
tuz, karabiber
-
1 yumurtanın akı
-
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
1. Yufka ve sıvıyağ harici
malzemeleri karıştırıp içini hazırlayın.
2. Türk yufkası kullanıyorsanız: yuvarlak yufkaları üst üste koyup önce ikiye
katlayarak yarım ay sekli verin. Yufkaları katlanmış yerinden ikiye kesin.
Yarımlarıda eşit dört parçaya bölerek üçgenler elde edin. Hepsini üst üste koyun.
Kalın yerine uzunlamasına peynirli içten koyun. Yanlarından biraz içe aldıktan
sonra ileriye doğru sararak sigara seklinde sârin.
3. Amerikan dikdörtgen yufkalardan kullanıyorsanız: 7 numaralı yufkalardan alın.
Dikdörtgen yufkaları uzunlamasına ortadan ikiye bolun. Böldüğünüz yufkaları üst
üste koyun. Kısa kenarına uzunlamasına biraz peynirli içten koyun. İçi biraz
kapatacak kadar sardıktan sonra iç malzemenin uçlardan taşmaması için yanlardan
boydan boya hafifçe içe katlayıp sonuna kadar düzgünce sarıp sarma işlemini
bitirin.
4. Hepsini ayni şekilde bitirdikten sonra orta boy kızartma tavasında
kızdırdığınız yağda her tarafı iyice kızarana kadar kızgın yağda kızartın. Sıcak
olarak servis yapın.
