Hazır yufka kullanmak istemiyor ve pratik birşeyler arıyorsanız birde fırında değil ocakta pişsin diyorsanız çok şey istiyorsunuz 😊 ama hepsi bu tarifte var 😉 Basit bir hamurla merdaneyle tavada pratik bir börek. Altı üstü nar gibi kızarmış, fırına gerek kalmadan yapabilirsiniz.
Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: http://www.youtube.com/user/nuraltan?sub_confirmation=1
Tavada Börek İçin Malzemeler:
- Börek Hamuru İçin:
- yarım su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 silme tatlı kaşığı tozmaya
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- yarım su bardağı ılıktan sıcak süt
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 su bardağından biraz fazla un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- arasına
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- kıymalı pırasalı harç için
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250gr. kıyma
- 2 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1er silme tatlı kaşığı tuz, kırmızı pul biber, yeterince tuz
Ayrıca pişirmek için yapışmaz yüzeyli büyük boy tava ve buharı çıkmayacak şekilde kapak ve çevirmek için tercihen tavanın içine girecek büyüklükte düz çevirme kapağı veya tabak gerekiyor.
Tavada Pratik Börek Nasıl Yapılır?
- Hamuru için ılıktan sıcak suyu ve mayayı hamur kabına toz şekerle alın. 5 dakika köpürmesi için bekletin.
- Sıvıyağı, ılık sütü ve unun büyük bir kısmını tuzla ekleyip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar gerekirse un ekleyip hamuru yoğurun. Top şekli verip kabı biraz yağlayın ve hamuru aktarıp yarım saat dinlendirin.
- Böreğin içi harcının yapmak için soğan yağda kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Pırasaları ince ince doğrayıp ekleyin ve sönene kadar arada karıştırarak kavurun.
- İSteğe göre 1 havucu ir rendeleyip ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp tüm malzemeler biraz yumuşayana kadar kısıkta pişirin.
- Pişmeye yakın baharat ve tuzunu ekleyip altını kapatın.
- Sıvıyağ ve tereyağını yağ biraz eriyene kadar eritin (krem gibi olursa en iyisi yada önceden eritip soğutun rahat sürmek için)
- Hamuru iki parçaya bölün. Merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Her tarafını yağla yağlayıp ortasına bir tabak veya kase koyup kenarlardan 6-7 çizik atın (videomu izleyin)
- Kaseyi alıp kenarları ortaya doğru getirip birleştirin. İkinci parçayıda aynı şekilde yapıp tabağa alıp buzdolabında 15 dakika kadar yağın soğuması için bekletin.
- Bir parçayı hafif unlu tezgahta açıp biraz yağladığınız tavaya yerleştirin. Harcını yayıp isteğe göre kaşar rendeleyin ve ikinci parça ile kapatıp kenarları birleştirin.
- Yumuşak seviyorsanız biraz tavada mayalandırın (15-20 dakika) veya direk orta kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kızartın 10 dakikadan sonra kontrol edin. Renk almışsa kapakla ters çevirip diğer tarafını kızartın. (kapağı yağlayın ki hamur yapışmasın.)
- Sütüne tekrar biraz yağ sürebilirsiniz. İyice kızardıktan sonra servis tabağına alıp 5 dakika kadar sonra dilimleyip sıcak sıcak servis edin.