Barbunya Yemeğini en basit haliyla anlatmaya çalıştım. Ayrıca akşam yemek menünüzü tamamlayacak harika bir tel şehriyeli bulgur pilavı ve çorba tariflerim var. Şimdiden afiyet olsun deneyecek olanlara 🙂
Barbunya Yemeği İçin Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası (çok tepeleme olmasın)
- 3-4 adet sivri, köy veya çarliston biberi
- 1 kilodan ayıklanmış taze veya dondurulmuş barbunya (ayıklanmış haliyle yaklaşık yarım kilo geliyor) Eğer yoksa akşamdan ıslatılmış kuru barbunya da kullanabilirsiniz.
- 2-3 diş sarımsak
- yeterince kaynamış sıcak su arzuya göre içine havuç dilimleri eklenebilir. Ayrıca soğandan sonra kıyma ekleyip kavurarak kıymalı veya etli de yapabilirsiniz.
Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp bir tecenrede yapla kavurmaya başlayın.
- Biberleri ince halka veya küp doğrayıp ilave edin. Salçalarıda ekleyip salçaların çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
- 2-3 diş sarımsak ekleyin. Tuz ve biberini ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 5 dakika orta ateşte karıştırarak kavurduktan sonra dibine biraz yarım çay ardağı kadar kaynamış su ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte bir 15 dakika kadar buharlanıp renginin dönmesini sağlayın.
- En son üzerini biraz geçecek kadar kaynamış sıcak su ekleyip barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım su bardağından az tel şehriye
- yarımşar su bardağı esmer ve normal pilavlık bulgur (çok iri olanları değil biraz daha ufak taneli bulguru tercih ediyorum)
- arzuya göre çay kaşığı silme zerdeçal ve toz kırmızı biber
- tuz
- 3 su bardağı kadar kaynamış sıcak su
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ve tel şehriyeyi alıp kavurmaya başlayın.
- Sürekli karıştırarak hafif kahverengi renk alınca üzerine bulgurları ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu arada tuz ve baharatlarını da ekleyebilirsiniz.
- En son dikkatli bir şekilde kaynamış sıcak suyu ekleyip bulgur ve şehriye yumuşayana kadar kısık ateşet pişirin. Bulgurun diriliğini kontrol edip isterseniz ekstra su gezdirip bir müddet daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
ANA YEMEK TARİFLERİM: https://www.youtube.com/playlist?list… HAMUR İŞLERİ: https://www.youtube.com/playlist?list… TAVADA yapılan pratik TATLI ve HAMUR İŞLERİ tariflerim bu listede: https://www.youtube.com/playlist?list… FIRIN YEMEKLERİ TARİFLERİM: https://www.youtube.com/playlist?list… BÖREK TARİFLERİM BURADA: https://www.youtube.com/playlist?list… TATLI TARİFLERİ: https://www.youtube.com/playlist?list… Tüm tarif ayrıntılarına web sitemde aramak yaparak ulaşabilirsiniz: http://kekevi.com Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_c… Facebook: https://www.facebook.com/kekevi Twitter: https://twitter.com/kekevi Instagram: http://instagram.com/kekevicom