Kıymalı, Patlıcan ve bol sebzeli nefis bir pide tarifi ile geldim bu sefer karşınıza:)
Bu nefis pidenin hamuru mayalı değil, kabartma tozlu. Gerçekten hem gevrek hem yumuşak hamuru ile ve patlıcan oturtmayı andıran üst harcıyla nefis ve kolay bir pide oldu.
Kıymalı, Patlıcan ve Sebzeli Pide Tarifi İçin Malzemeler:
Pide Hamuru İçin
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta (sarısı üzerine)
yaklaşık 4 buçuk su bardağı un (hepsini birden eklemeyin)
1 paket kabartma tozu
Kıymalı, Patlıcan ve Sebzeli Harcı İçin:
1 adet soğan
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
250- 300 gr. kadar kıyma
1 adet kırmızı kapya biber
4-5 adet çarliston veya sivri biber
3 adet patlıcan
3-4 diş sarımsak
tuz, karabiber
1 adet büyük boy olgun domates
Kıymalı Sebzeli Pide Nasıl Yapılır?
Harcı için tavaya zeytinyağını alın ve yemeklik doğradığınız soğanı kavurmaya başlayın.
Kıymayı ilave edip rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam edin.
Biberleri ufak küplere doğrayıp ekleyin.
Biberler de kavrulurken patlıcanları alacalı soyup yine ufak küplere doğrayın ve harcın içine ekleyin. Tuz karabiberini ilave edin.
Ufak doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyip 30 saniye kadar daha karıştırın ve tavanın kapağını kapatın kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Pide hamuru için malzemeleri un hariç hamur yoğurma kabına alın.
Unun 4 bardağa yakınını ekleyip yoğurmaya başlayın. Çok sert olmayan ama rahat şekil verebileceğiniz bir hamur elde edene kadar un ilave ederek güzel bir hamur yoğurun.
10 bezeye ayırıp üzerini örtün ve tercihen 10 dakika kadar dinlendirin.
Bezeleri merdane ile hafif unlu tezgahta oval açın. İçine 2 yemek kaşığı kadar, bolca harçtan koyup önce kısa kenarları sonrada uzun kenarı, orta kısımda patlıcanlı kıymalı harç biraz görünecek şekilde kapatıp uçlarını birleştirin.
Tercihen fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Tüm hamura şekil verip ısıtılmış 200C dereceli fırında pideleri altı üstü kızarana kadar pişirin.
