Yufkadan farklı çeşitlerde her tür börek çayın yanına iyi gider. Gül böreğide yufka böreklerinden hem yapması hem servisi kolay sevilen çeşitlerden biri.
Gül Böreğini hem patatesli hem pazılı harç ile hazırladım. Her iki harcı nasıl yaptığımı ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.
- 1 kilo (6 adet yufka) Yufkacılardaki yufkalar 1 kilo için genellikle 5 tane geliyor
- yufkaları ıslatmak için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı veya biraz daha az sıvıyağ
- yarım çay kaşığı tuz
- Patatesli börek harcı için:
- 2 adet soğan
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası (çok tepeleme olmasın)
- yarım tatlı kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Pazılı Börek Harcı İçin:
- 1 adet soğan
- 1 demet pazı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, karabiber
- 1 kase kadar ufalanmış beyaz peynir
- NOT: Eğer böreğinizi sadece pazılı yapacaksanız malzemeleri 2 kat artırıp ona göre daha fazla hazırlayabiirsiniz.
Gül Böreği Nasıl Yapılır?
- Pazılı harç için soğanı yağda 5 dakika kadar kavurun.
- Sapları daha ince olacak şekilde doğradığınız pazı yapraklarını ekleyin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırıp pazılar sönüp hafif yumuşayana kadar kavurup altını kapatın. Bir kaseye aktarıp peyniri ilave edip karıştırın.
- Aynı tavada tekrar yağda soğanları kavurup salçaları ekleyin. Patatesleri ezerek ilave edin ve baharatlandırıp biraz daha karıştırıdıktan sonra patatesli harcınız da hazır.
- Sos malzemelerini karıştırıp yufka için sosunu hazır edin.
- Yufkalardan birini tezgaha alıp bolca sosla ıslatın ve dörde bölün. Geniş kenarlara harçtan koyup rulo sarın ve etrafında döndürüp gül şekli verin.
- Tüm tepsiyi bu şekilde doldurup kalan sosla bolca soslayın ve ısıtılmış 200C 210C derecede altı üstü kzıarana kadar pişirin.