Lavaş ekmeğine şiş kebab sarılarak yapılan nefis beyti kebabı nı evde yufkayla kolay şekilde yapabilirsiniz. Kebabı isterseniz köfte malzemeleri ile isterseniz ekmeksiz sadece kıyma soğan ve baharatlarla da yoğurabilirsiniz. Ben harcına bulgur ve kırmızı kapya biberi katarak biraz daha farklı hale getirdim. İnşallah dener ve beğenirsiniz;)
- Beyti Kebabı İçin Gerekli Malzemeler:
- İç harcı için:
- 350-400gr kadar tercihen orta yağlı kıyma
- 1 iri tutam maydanoz
- 1 büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı dolusu ince bulgur
- 1 büyük kırmızı kapya biber
- 1er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber
- Ayrıca:
- 2 adet yufka
- Yufkaları ıslatmak için yarımşar bardaktan az su ve sıvıyağ
- Beyti Kebabı Üzerine Domates sosu için:
- 3 adet domates
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1-2 diş sarımsak, tuz
Beyti Kebabı Yapılışı:
- Köftesi için soğan, maydanozu geniş hazneli mutfak robotunda parçalayın veya bıçakla doğrayın.
- Kıyma, kapya biber, kıyma, baharatlar ve arzu ederseniz sarımsakları ekleyip birlikte yine harç birlşene kadar çekin.
- Yufkaları ıslatmak için zeytinyağı ve suyu karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serip yarısını kaşıkla ıslatın. Diğer yarısını üstüne kapatıp tekrar ıslatın.
- Uzun kenara beyti köfte harcının yarısını yayın ve sıkıca rulo sarın. Ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalar kesip hafif yağlı tepsiye dizin. Kalan yağı üzerlerine sürüp ısıtılmış 200C dereceli fırında kızaran kadar pişirin.
- Domates sos malzemeleri bir sos hazırlayıp beyti kebaplarının üzerine dökerek servis edin.
