Saksı Kebabı Nasıl Yapılır? Patlıcan ve Patatesli / Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

aysenur

8 yıl önce

Patlıcan, patates ve kıymalı leziz bir harçla sunumu şık bir fırın yemeği daha.. Saksı Kebabı… Patlıcan hangi şekile girse güzel oluyor zaten 🙂 Bu da onlardan biri.. İsterseniz ölçüleri artırıp daha fazla da yapabilirsiniz..
Malzemeler: (3-4 Kişilik)

2 adet orta boy bostan patlıcanı
3-4 adet orta boy patates
kızartmak için sıvıyağ
kıymalı harç için:
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
300gr. kadar kıyma
2-3 adet sivri veya çarliston biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
2 adet soyulmuş doğranmış domates
tuz, karabiber
Patlıcan saksıların üzerilerine koymak için:
2 adet domates
4-5 adet sivri veya çarliston biberi
salçalı sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, yaklaşık 1 buçuk su bardağı kaynamış sıcak su

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. (Alırken çok uzun seçmeyin ki ikiye böldüğünüzde yüksek olmasın veya benim yaptığım gibi ortadan bir dilim kesip ayırın.)
2. Kabak oyacağı ile ortasını çok inceltmeden oyun.
3. Patatesleri de aynı şekilde soyup kesin ve içini oyun
4. Her iki tarafını tuzlayıp tezgaha veya tepsiye dizip sularını salması için bekletin.
5. Bu arada kıymalı harcı hazırlayın. Yemeklik küp küp doğradığınız soğanı yağda kavurun.
6. Önce kıymayı rengi dönene kadar, sonra da doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Sarımsak, domatesler 2-3 dakika sonra da salça ve tuz ve karabiberini koyup karıştırın.
8. 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
9. Suyunu salan patlıcanları mutfak bezi ile kurulayın ve bol kızgın yağda rengi dönüp hafif yumuşayana kadar kızartın.
10. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili tabağa alıp fazla yağını çektirin.
11. Yemeğinizin ancak sığacağı orta boy bir fırın kabına kızarmış saksıları dizip üzerlerine kıymalı harçtan kaşıkla yerleştirin. Domates dilimleri ve biberlerle süsleyin.
12. Domates salçasına kaynamış su ilave edip açın ve patlıcanların yarısını kapatacak şekilde dökün. (Gerekirse sıcak su takviyesi yapabilirsiniz)
13. Isıtılmış 200C dereceli fırında domates ve biberler kızarıp yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirip sıcak sıcak servis yapın.
DİĞER PATLICANLI YEMEK TARİFLERİMİN YER ALDIĞI VİDEO LİSTESİNİ DE İZLEYİN.