Lezzet katlarıyla kendini kruvasan sanan, ama yapması çok daha kolay, tereyağlı nefis bir kruvasan poğaça tarifi. İsterseniz peynirli kıymalı ve değişik içlerle doldurun isterseniz benim yaptığım gibi sade bırakın. Kahvaltı ve çay sofralarında her hali ile kapışa gidecektir:)
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolusu yumuşamış tereyağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ara katlarına sürmek için:
yaklaşık 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
YAPILIŞI:
- Hamur yoğuracağınız kaba su süt sıvıyağ ve yumurta aklarını ekleyin.
- 3-4 bardak un koyup üzerine mayayı, kenarlara tuz ve şekeri serpip hamuru yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ilave edip hamuru elde edin.
- En son 2 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip tekrar yoğurun ve üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanana hamuru önce dörde sonra her bir parçayı 5-6 veya 7ye bölün (ne kadar bölerseniz o kadar kat olur)
- Grup halinde her parçayı tatlı tabağı kadar merdane ile hafif unlu tezgahta açıp aralarına eritilmiş tereyağı sıvıyağ karışımı sürüp üst üste koyun (5-7 kat olacak) En üste yağ sürmeyin.
- 4 grubu kat kat yağlı yaptıktan sonra ilk gruptan başlayarak merdane ile daha geniş açabildiğiniz kadar açın.
- Hamurdan büyük istiyorsanız 8 daha ufak istiyorsanız 12 parça üçgen olacak şekilde kesin.
- Sarmaya başlamadan önce geniş kısmın ortasında ufak çentikler atın (videoyu izleyin)
- Üçgeni uzunlamasına çektirerek rulo sarın ve hafif yaplı tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Tüm hamura şekil verdikten sonra 20 dakika kadar daha tepside mayalandırıp yumurta sarısı sürün. Arzuya göre çörek otu, susam ve haşhaş tohumu serpip ısıtılmıış 200C dereceli fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
