Fırında beşamel soslu, kıyma ve sebzeli nefis bir makarna tarifi. Kıyma ile beraber eklediğimiz havuç ve mor lahana hem renk hem lezzet katıyor….
Malzemeler:
- 1 paket veya biraz daha az (fırın kabınıza göre) haşlanmış yüksük veya penne makarna (haşlama suyunu atmayın)
- Kıymalı harç için:
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 300gr. kadar kıyma
- 1-2 adet çarliston veya sivri biber
- 1 adet havuç
- Çeyrek orta boy mor lahana
- ayzuya göre birkaç diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik
- makarnanın haşlama suyu (yaklaşık yarım su bardağı )
- Beşamel için:
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- yaklaşık 2 su bardağı süt
- arzuya göre az muskat rendesi
- üzeri için bol rendelenmiş taze kaşar peyniri
Yapılışı:
- Yemeklik doğradığınızı soğanı yağda kavurun.
- Kıymayı ilave edip renig dönene kadar kavurun.
- Sırayla doğranmış biberleri, rende havucu ve ince kıyılmış mor lahanaları ekleyip kaburmaya devam edin.
- Salça, baharatlar, sarımsak ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarna suyundan biraz ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kapağını kapatıp pişirin.
- Beşamel için yağda unu kavurun. Rengi dönüp kokusu çıkınca sütü ekleyip bir yandan hızlıca karıştırın.
- Tuzunu ve muskat rendesini ekleyin. Koyulaşırsa muhallebiden cıvık bir kıvama gelene kadar süt ekleyip ayarlayın ve altını kapatın.
- Fırın kabına makarnayı yayın ve beşamelin yarısı ile karıştırın.
- Kıymalı harcı üzerine yayıp kalan beşameli dökere kapatın. Kaşar rendesi ile kaplayıp ısıtılmış 200C dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
- Sıcak sıcak servis yapın…
