Patlıcanlı Makarna

Evde patlıcan ve biberleriniz, domatesleriniz varsa bunları makarnada buluşturup güzel bir menü elde etmeye ne dersiniz?:)

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2-3 adet çarliston biberi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya 3 adet olgun domates
• 2-3 diş sarımsak
• damak tadınıza göre kekik, biberiye, kırmızı toz biber, karabiber, tuz
• 1 çay bardağı kadar makarna haşlama suyu
• arzuya göre 100gr. kavrulmuş kıyma
• yarım paket makarna

Yapılışı:

1. Zeytinyağında ufak doğranmış biberleri ve alacalı soyulup minik küplere doğranmış patlıcanları orta ateşte kavurmaya başlayın.
2. Ara sıra sallayıp kapağını kapatarak sebzeler yumuşayıp sönene kadar  kısıkta pişirin.
3. Ekliyorsanız kavrulmuş kıymayı ilave edin.
4. Mevsiminde ise soyulup doğranmış domatesleri, değilse salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bir süre sonra kıyılmış sarımsakları ekleyin.
5. En son baharatları, tuzu ekleyip ayrı bir tencerede kaynayan makarna suyunda biraz ekleyip bir kaç dakika daha kıvam alması için kısıkta pişirin.
6. Haşlanan makarnaları ekleyip harmanlayın, bir iki dakika daha tutup sıcak sıcak servis yapın.