Tavuk parçaları, kavrulmuş badem ve kuş üzümüyle, bol tarçın ve baharatlarıyla başlı başına lezzetli bir yemek…
Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo veya Osmancık pirinç
- ıslatmak için yeterince sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek tereyağı
- yarım – bir su bardağı arası tuzsuz badem
- yarım haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (bir göğüs bir but alıp haşlayarak ta yapabilirsiniz.)
- yaklaşık 3 su bardağı tavuk suyu
- 3-4 yemek kaşığı ılık suda beklemiş kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Pirinci kaynar olmayan sıcak tuzlu suda ıslatıp en az yarım veya 1-2 saat bekletin.
- Bademleri üzerinin geçecek kadar suda 4-5 dakika haşlayın. Ilınınca kabuklarını soyun.
- Tekrar boş tavaya alıp hafif rengi dönene kadar kavurun.
- Geniş bir tavada yağları eritin. Pirinci yıkayıp iyice süzün ve tencereye ilave edip kavurmaya başlayın.
- 5-6 dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatları, sonrada 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirincin cinsine göre hala diri ise biraz daha ekleyip çektirdikten sonra altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Kevgirle hafif karıştırdıktan sonra kuş üzümü, badem ve tavuk etlerini ekleyip harmanlayın.
- Pilavınızı isterseniz bu şekilde servis edebilir veya perde pilavı yapmak için kullanabilirsiniz….
PERDE PİLAVININ YAPILIŞINI İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN..