Malzemeler:
- 2 su bardağından biraz az un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- yarım su bardağından 1 parmak fazla tozşeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta (1 akını ayırın)
- 4 yemek kaşığı (silme) tozşeker
- yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yapılışı:
- Fırınınızı 200C dereceye getirip ısıtmaya başlayın.
- Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve kakaoyu bir kaseye birlikte eleyin.
- Yumurta akını mikserle hafif köpürene kadar çırpın, tozşekeri ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
- Hindistan cevizini ekleyip tahta kaşık veya spatula ile karıştırıp hazır halde bekletin.
- Tozşeker, yumurta ve yumurta sarısını mikserle kabarana kadar çırpın.
- Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
- Elenmiş un kaşırımını ekleyip tahta kaşıkla malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- 12lik muffin kalıbınızı yağlayıp unlayın veya muffin kağıdı yerleştirin.
- Kaşıkla kek hamurunun yarısını kaplara paylaştırın.
- Hindistan cevizi karışımını üzerlerine paylaştırıp kalan kek hamuru ile üzerlerini kapatın.
- Isıtılmış fırında kabarıp içi pişene kadar (yaklaşık 25 dakika) tutun.
- Dışarıya alıp 10 dakika kadar beklettikten sonra kalıptan çıkarıp ılınmaya bırakın.