Yeni kızarmış, şerbetle henüz buluşmuş, kıtır kıtır bir tulumba tatlısı düşünün.. Dışarda zor rastlayabileceğiniz bu özellikte bir tulumbayı evde kendiniz yapmaya ne dersiniz? Tarif biraz aşamalı ama çok zor değil, videomu mutlaka izleyin. Bunun dışında tek önerim tulumbayı yiyeceğiniz zaman yapmanız. Bir süre bekleyince kıtırlıkları kalmıyor..
Malzemeler:
- 1 bardak + 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
- 1 silme yemek kaşığı tozşeker
- yarım yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 silme yemek kaşığı irmik
- 1 silme yemek kaşığı nişasta
- 1 çimdik tuz
- yaklaşık 1 buçuk L boy yumurta (yarıya bölmek için 1 yumurtayı hafif çırpıp göz kararı yarısını hamura ekleyin. Yumurta büyüklüğüne göre ayarlama yappıp biraz daha eklemek gerekebilir.)
- Şerbet için: 1 buçuk su bardağı tozşeker
- 1 buçuk su bardağından 1 parmak eksik su
- 1 dilim limon
- geniş yıldız uç
- bez sıkma torbası
- kızartmak için yaklaşık 1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
- Şerbet için tozşeker ve suyu alıp kaynatın. 5 dakika daha kaynatıp limone ekleyip 1 taşım kaynatıp altını kapatın. Soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencereye su, tereyağı ve şekeri alıp kaynatın.
- Unu eleyip tek seferde karışıma dökün ve tahta kaşıkla hızlıca hamur olana kadar karıştırın.
- 3 dakika daha karıştırıp altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
- Yumurtaları ılınan hamura azar azar koyup elinizle mıncıklayarak yedirin. Önce almasa da sonra birleşip yapışkan bir hamur olacaktır. (Bakınız video)
- Hamura en son irmik, nişasta ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Yapışkan, dakat ıslak parmakla dokunduğunuzda çok yapışmayan bir hamur olduysa tamamdır. Gerekirse kalan yarım yumurtadan biraz daha ekleyip yumuşatabilirsiniz.
- Hamuru geniş yıldız uç takılı sıkma torbasına alın.
- Çok büyük olmayan bir tencereye yağı ekleyin. En az 3 parmak yüksekliğinde yağ olursa daha iyi kızarır.
- Soğuk yağa tulumbalardan sıkıp, yağa batırdığınız mutfak makası ile kesip yağa atın.
- Yağ hamurla dolunca altını açıp orta ateşte arada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirin.
- Kevgirle şerbete atıp 5-6 saniye tutup başka bir kevgirle süzdürüp servis tabağına alın. Afiyetle sıcak sıcak yiyin.
